监管“瘦肉精羊”得有点儿狼性

日前，媒体走访山东东营市盐窝镇肉羊养殖市场，发现养羊户多给肉羊喂食瘦肉精，而当地检测则存在执法不严的问题。养羊户总结出多种应对检测的办法，被查出“疑似”喂食瘦肉精的羊，养羊户会赶回家待羊排出残留后再去检测。
不少食品加工类企业尽管已经“做强做大”，但是随着资本的迅速膨胀，模式的迅速扩张，企业的责任、资本的良知、道德的血液并未随之增添。这很像“瘦肉精”功能，可在较短时间内让企业外观“健美”，而内在品质却在下降，甚至“变质”。
瘦肉精养出“喜羊羊”——肉羊是盐窝镇支柱产业之一，羊肉销往十七省市，“发羊财走上致富路”。电视剧《喜羊羊与灰太狼》将喜羊羊的聪明与智慧、灰太狼的愚笨与弱智表现得淋漓尽致。盐窝镇的养羊户同样具备喜羊羊的聪明与智慧——总结出多种应对办法。而监管总是扮演“灰太狼”角色，让问题羊“狼口脱险”。在与监管“斗智斗勇”过程中，养羊户“笑到最后”，上演出现实版“喜羊羊与灰太狼”。
“瘦肉精”事件频现，暴露出抽检的漏洞、监管的缺陷。时至今日，“瘦肉精”监测似乎没有一个部门具体负责。纵观近年来的食品安全事件，差不多都有“监而不管”“负而不责”的弊端。
食品安全监管不能总是亡“羊”补牢。对付瘦肉精养出的“喜羊羊”，监管要有点“狼性”，这需要法律法规的发威、监管体制的更新与监管智慧的跟进。