菜贩被曝用化学品给豆芽“美白”

　　近日有上海市民向记者反映，有人在豆芽的生产和出售过程中，使用化学物质，给豆芽“美白”。记者经过调查后发现，在蔬菜批发市场内有批发豆芽的商贩提供一种可以漂白和保鲜豆芽的白色粉末，而经专家辨别，这种白色粉末属于强氧化剂，对人体有危害，国家有规定严禁作为食品添加剂。

　   　批发商提供“美白”粉

　　4月15日凌晨3点半，记者陪同一位知情的菜贩来到上海七宝蔬菜副食品批发市场批发豆制品的交易厅。
　　知情的菜贩准备批发30斤豆芽，他把钱交给批发豆芽的老板后，老板给他两袋已经称好的豆芽。随后菜贩对老板说，最近豆芽不是很好卖，等到下午豆芽就变色了，要老板给他点保鲜粉。“那你剩下的可以自己回家炒着吃啊！”老板一开始并没有同意，后来经过菜贩的一再要求，老板从窗台上的一个塑料瓶子里倒出一些白色的粉末，装在一个透明的塑料袋内递给了菜贩。
　　记者注意到，在这个交易厅其他批发豆芽的摊位上，也都有这种装着白色粉末的塑料瓶，而来这里批发豆芽的菜贩偶尔会有人向批发豆芽的老板讨要这种白色粉末。知情的菜贩表示，批发豆芽的人提供的白色粉末是给豆芽漂白用的，如果豆芽颜色发黄、发黑卖相不好了，把一勺白色粉末溶在清水里，再把变色的豆芽在水里泡泡，豆芽就会变白变亮，自然也就好卖了。

　　正常豆芽放半天即变色

　　4月19日中午，记者找到在徐汇区某小区摆摊的知情菜贩。据他介绍，如果是凌晨批发来的黄豆芽，能够保持原来颜色和亮泽的时间很短，他摊位上的部分黄豆芽已经有了淡淡的褐色，而且豆芽的瓣有的已经变绿。“这些都是没有漂白过的豆芽，一般到了中午就开始变色了，等到了下午颜色就会更难看，基本卖不掉了。”“如果豆芽颜色太白，那基本是被漂白过的了。”

　  　漂白剂属国家严禁使用

　　4月15日，记者找到上海农科热线的有关专家，请他们辨别豆芽批发商提供的这种白色粉末。
　　专家打开装有白色粉末的塑料袋，一股强烈的刺鼻味道扑面而来，其中还夹杂着酸臭味道。专家辨别后表示，这种白色粉末是一种强氧化剂，其水溶液能起到漂白和保鲜的作用，用其浸泡豆芽可以控制和消除黄、绿豆芽的锈斑、褐斑等，但是在蔬菜的生产过程中是肯定不允许添加的。长期食用添加了这种化工原料的食品会引起多种致癌性病变，国家有规定严禁将其作为食品添加剂使用。  
                                         据《东方早报》