学做香精包子竟有培训学校

北京多家冒牌的“蒸功夫包子店”，香气扑鼻的背后，是涉嫌滥用“香精”的结果。记者调查发现，“香精包子”仅仅是冰山一角，有所谓的“培训学校”，对外公开销售小食品“秘方”，包括“蒸功夫”包子等，而这些秘方均包括多种食品添加剂，其中部分已被明令禁止使用，另一些则超出规定的添加标准。
■学“蒸功夫”一到两天包教包会
 “你想学什么？”郝先生异常热情，“现在学周黑鸭，免费送久久鸭技术。”看记者对包子感兴趣，郝先生递过来一份简介：蒸功夫包子，“随到随学，1~2天，包教包会”。丽泽桥东一座破旧的大楼里，便隐藏着这间名为“北京金辉环宇科技发展有限公司”的培训学校，郝先生是该公司的业务经理。办公室外，“周黑鸭”、“久久鸭”等品牌授予标志贴满墙壁。记者调查发现，在这里交钱学做“蒸功夫”、“周黑鸭”、“麻辣烫”等，培训老师均会给一张秘方，这些秘方背后实际上是教授如何使用添加剂。在这些添加剂中，有正规的食品添加剂，也有从未见过的食品香料。
■“手抖法”加添加剂 全凭感觉
 在该公司， 一位40岁左右的男子自称叫刘茂广，既是该公司的培训部经理，也是培训老师。据刘茂广介绍，学“蒸功夫包子”的“培训费”是2000元。
记者在学习过程中看到，刘在使用这些调味料或者食品添加剂时，并未进行严格称量，拿起袋子，就抖着往器皿里加香料，都是凭着感觉往里面加。
■“明码实价”学“香精包子”要两千
 在这家“学校”，能够教的“秘方”并不仅仅“蒸包子”一个。据介绍，在这里，学“蒸功夫”2000元，“麻辣烫”2000元，“周黑鸭”3800元，各个项目“明码实价”。在记者交钱时，一位从顺义赶来的李先生，也刚交钱学习“周黑鸭”，手里攥着一份“秘方”。9月1日，李先生称，他头天下午5点以后才开始上课，“‘周黑鸭’竟然是用黑色素染的颜色(记者注：后查是‘焦糖色’色素)。”
相关新闻 小吃培训公司被查 授权系自制
 14日下午，丰台区食品办会同工商、公安、教委等多部门，对位于丰台区三路居的北京金辉环宇科技发展有限公司（简称金辉公司）展开调查。
经初步调查，这家从事“蒸功夫包子”等知名小吃技术培训的公司，涉嫌商标侵权和虚假宣传。丰台工商分局已就此立案。公司培训人员承认，挂在办公室墙壁上的“周黑鸭”等授权证书和标牌，均系公司自制。
                                    综合《新京报》